Thịt quay là món ăn đầy hấp dẫn được du nhập vào Việt Nam từ cách đây nhiều thế kỷ thông qua cộng đồng Hoa kiều. Ở Sài Gòn xưa, khu Chợ Lớn và Chợ Cũ là hai địa điểm hàng đầu để tìm mua thịt quay.
Tiệm thịt quay của người Hoa ở Chợ Lớn đầu thế kỷ 20. Thịt quay là món ăn đặc trưng của người Hoa, đã du nhập vào Việt Nam từ nhiều thế kỷ trước thông qua cộng đồng Hoa Kiều. Ảnh tư liệu.
Bên ngoài một tiệm thịt quay ở Sài Gòn năm 1948. Những khu vực có đông người Hoa sinh sống cũng là những nơi tập trung nhiều cửa hàng thịt quay, như khu vực Chợ Lớn hoặc Chợ Cũ. Ảnh tư liệu.
Tiệm thịt quay Kim Thành ở số 64 đại lộ Hàm Nghi, khu Chợ Cũ Sài Gòn năm 1965. Cho đến thập niên 1960, chủ các hiệu thịt quay ở Sài Gòn đa phần là người Hoa. Ảnh: Wilbur E. Garrett. Ảnh tư liệu.
Tiệm lạp xường – thịt quay Trương Ký ở số 93 đường Phùng Hưng, Chợ Lớn năm 1965. Những tảng thịt đỏ chót và các dòng chữ tiếng hoa lớn màu đỏ là nét đặc trưng để nhận ra các cửa hiệu thịt quay từ xa. Ảnh tư liệu. Ảnh tư liệu.
Tiệm thịt quay Tâm Chánh với hai quầy hàng trang trí đậm nét văn hóa Trung Hoa, Chợ Lớn thập niên 1960. Ảnh tư liệu.
Dãy cửa hàng lạp xường – thịt quay ở khu Chợ Cũ bên đại lộ Hàm Nghi, Sài Gòn năm 1967. Ảnh tư liệu.
Tiệm thịt quay trong khu Chợ Cũ thập niên 1960. Ảnh tư liệu.
Xe bán thịt quay lưu động ở Chợ Lớn năm 1966. Ảnh tư liệu.
Xe bán thịt quay trên đường Nguyễn Thời Trung, khu vực Chợ Lớn. Ảnh tư liệu.
