Ngày hè nóng nực bữa cơm chỉ cần bát canh cua và bát cà pháo muối là có thể đánh bay cả nồi cơm. Nhưng cách để muối cà pháo không nổi váng thì không phải ai cũng biết đâu nhé. Cùng blogviet học cách làm món cà pháo vừa trắng giòn lại không nổi váng nhé.
- Cà pháo muối giấm đường
Nguyên liệu:
- Cà pháo
- Ớt
- Muối hạt
- Nước đun sôi để nguội
- Đường
- Giấm
Cách làm:
- Cà pháo phơi nắng khoảng 1 tiếng
- Đun sôi 600ml nước và 50g muối hạt, 1/2 thìa đường sau đó để nguội
- Hũ đựng cà rửa sạch để khô
- Cắt cuống cà sau đó ngâm vào thau nước có pha chút muối để cà ra bớt nhựa, giúp cà trắng hơn.
- Ớt bỏ cuống, để cả quả hoặc cắt lát tùy ý
- Cho lần lượt cà và ớt vào hũ
- Cho nước vào ngập cà để cà không bị thâm. Có thể dùng thêm vỉ nén để cà không bị nổi lên mặt nước.
- Để cà khoảng 2 ngày là bạn có thể ăn được rồi
Với cách làm trên bạn sẽ có một hũ cà muối vừa trắng giòn lại không nổi váng. Mùa hè kết hợp với bát canh cua nữa thì đảm bảo chồng thích mê.
Chúc bạn thành công nhé!
