Bún chả là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích ở Việt Nam. Đây là một món ăn ngon, đơn giản và rất dễ làm. Nếu bạn đang muốn tự tay làm bún chả ngon tại nhà, hãy tham khảo cách làm bún chả đơn giản sau đây.
- Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g thịt heo ba rọi
- 500g bún tàu
- 200g rau thơm (rau mùi, rau húng…)
- 100g giá đỗ
- 2 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 3 thìa canh nước mắm
- 3 thìa canh đường
- 3 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh tiêu
- Muối, ớt, chanh
- Cách làm
- Để thịt heo ba rọi vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút để thịt cứng lại và dễ cắt.
- Cắt thịt heo ba rọi thành từng miếng vừa ăn. Nếu bạn thích thịt mềm hơn, bạn có thể đập nhẹ miếng thịt bằng chiếc búa nấu ăn để thịt mềm hơn và dễ nướng hơn.
- Cho thịt heo vào một tô nhỏ, trộn đều với một ít đường, muối, tiêu và nước mắm để thấm gia vị. Để thịt ngấm gia vị khoảng 15 phút.
- Nướng thịt heo trên than hoa hoặc chảo nóng, cho đến khi thịt chín vàng và thơm. Nếu bạn nướng trên than hoa, bạn có thể cho một ít lá mơ, lá chuối hay cỏ dại để thêm hương vị.
- Cắt hành tím và tỏi thành từng khúc vừa ăn. Nghiền tỏi bằng dao hoặc dùng máy xay sinh tố nếu bạn muốn nhanh hơn.
- Chuẩn bị nước chấm bún chả bằng cách pha đường, nước mắm, nước chanh và ớt theo khẩu vị của bạn. Trộn đều cho đến khi đường tan hết.
- Luộc bún tàu trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Nếu bạn muốn bún có màu sáng hơn, bạn có thể ngâm bún trong nước lạnh sau khi luộc.
- Ngâm giá đỗ vào nước muối loãng trong vài phút để làm sạch và tạo độ giòn cho giá đỗ.
- Chọn nguyên liệu
- Chọn thịt heo ba rọi có lớp mỡ mỏng và thịt dai, tươi và sạch.
- Chọn bún tàu có màu trắng sáng, độ dẻo vừa phải và không bị vụn.
- Chọn rau thơm tươi, mùi thơm đặc trưng, không có lá cũ hay lá vàng.
4. Bày trí và thưởng thức
- Để bày trí bún chả, bạn có thể sắp xếp từng thành phần (chả, thịt, giá đỗ) thành từng đĩa riêng biệt hoặc bày trí chúng trên một đĩa lớn. Sau đó, đặt đĩa rau thơm lên bàn ăn.
- Để thưởng thức bún chả, bạn lấy một miếng chả, thịt heo nướng, giá đỗ và bún tàu ăn kèm với nước chấm và rau thơm.
5. Những lưu ý khi làm bún chả
- Để có thịt heo nướng thơm, bạn có thể sử dụng than hoa thay vì nướng trên bếp gas.
- Khi nướng thịt heo, bạn nên lật từng miếng thịt đều để chúng chín đều và không bị khô.
- Thoa một ít dầu ăn lên than hoa hoặc chảo trước khi nướng thịt để tránh thịt bị dính.
- Để giá đỗ giòn và ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít giấm vào nước muối loãng khi ngâm giá đỗ.
- Nếu bạn muốn bún chả thơm ngon hơn, bạn có thể cho một ít mắm tôm vào nước chấm.
- Bạn cũng có thể thêm tương ớt vào nước chấm nếu thích hương vị cay.
- Để tránh bún dính vào nhau, bạn có thể cho một ít dầu ăn vào nước luộc bún trước khi đun sôi.
Với cách làm bún chả đơn giản này, bạn sẽ có một món ăn ngon, đơn giản. Hãy thử làm bún chả tại nhà để cảm nhận được hương vị đậm đà, đặc trưng của món ăn này!
